Igor Minini, 33 ans
La cuisine et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis plus de 15 ans. On s’est rencontrés un peu par hasard, en 2008, quand j’ai décidé d’entamer un apprentissage en cuisine.
Elle m’a tout de suite séduit : les parfums, les textures, les goûts… Trois ans plus tard, diplôme en poche, je savais que j’étais prêt à m’engager pour la vie.
Comme toute grande histoire, la cuisine m’a fait voyager, rêver, mais aussi transpirer. L’une de nos étapes les plus marquantes ? Mon passage au Noir d’Ivoir à Lausanne, un restaurant où l’on cuisine pour des clients plongés dans l’obscurité totale.
Imaginez : pas de lumière pour juger vos assiettes, juste le goût, le parfum, et la texture pour séduire. Une aventure sensorielle intense qui m’a appris à apprécier la vraie nature de la cuisine : celle qui parle directement au cœur (et aux papilles).
C’est cette philosophie qui m’anime aujourd’hui. Votre cuisine, votre matériel : voilà mon terrain de jeu. Pas besoin d’un four dernier cri ou d’ustensiles hors de prix pour réaliser des plats qui impressionnent et régalent.
Ensemble, je vous montrerai comment sublimer ce que vous avez à portée de main. Tout comme j’ai appris à le faire dans les cuisines les plus exigeantes, je vous guiderai pour transformer votre espace en un atelier culinaire unique.
Mais la cuisine, c’est aussi des moments où on prend soin d’elle. Au Tribecca, un semi-gastronomique de Lausanne, j’ai appris à lui faire honneur dans les moindres détails : un dressage raffiné, des saveurs bien équilibrées, et une pointe de créativité pour la surprendre. Après tout, la passion, c’est comme une belle assiette : un mélange de précision et de spontanéité.
Comme toute grande histoire, la cuisine m’a offert des moments passionnés, mais aussi des défis. L’un des plus marquants fut mon passage au Café Littéraire à Vevey.
Une petite cuisine, peu de matériel, et pourtant, chaque plat devait être à la hauteur. Là, j’ai appris une grande leçon : ce n’est pas le matériel ou l’espace qui compte, mais l’inventivité, l’adaptabilité, et surtout, l’amour qu’on met dans ce qu’on fait. Avec peu, on peut faire beaucoup – et parfois même mieux.
Ce que j’aime le plus dans cette histoire ? Partager cette passion. Transmettre ce que j’ai appris, voir les étoiles dans les yeux d’un apprenti qui réussit pour la première fois, ou entendre un "Wahou !" sincère après une bouchée.
Parce que, dans le fond, la cuisine est bien plus qu’une question de techniques : c’est une affaire de partage, d’amour et de découvertes, à chaque instant.
Aujourd’hui, je vous propose de rejoindre cette belle histoire. Ensemble, dans votre cuisine, avec votre matériel et vos envies, nous écrirons une nouvelle page culinaire. Que ce soit pour apprendre une technique, découvrir un plat ou simplement passer un bon moment autour des saveurs, je serai votre guide.
Et qui sait ? Peut-être tomberez-vous, vous aussi, amoureux de la cuisine.